Världens lättaste Fläskpannkaka

Jo det är sant! Här kommer receptet på världens snabbaste fläskpannkaka!

Du behöver:

1 pkt bacon
2 ägg
5 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 krm salt

Klipp bacon i långpanna 25x35 cm
Vispa ägg, mjölk o mjöl i bunke tills smeten är slät.
Häll smeten i formen och in i ugnen 225 grader i 25 minuter.

Servera gärna med lite rårörda lingon

Vi ses!

Vi fortsätter på den smala vägen.

Till kvällsmat igår fortsatte jag på den smala vägen och serverade marinerad kotlett med jordärtskocks/potatispuré och lättstekt skogssvampo vårlök.
mycket enkelt och snabbt att laga till när man komer trött hem från jobbet och alla vill ha mat.

Recept 4 pers
4 kotletter, försök hitta ekologisk som inte ligger i gas, det smakar så mkt bättre
4-5 jordärtskockor
6 potatisar
1 vårlök med blast
8 champinjoner
salt, peppar
chefs pauls magic seasoning for pork and veal

Ta fram kotletter ett par timmar innan eller varför inte innan ni går till jobb? Pudra ordentligt med chefs pauls magic seasoning for pork and veal på dom och rubba in det ordentligt, lägg dom i en plastpåse och in i kylskåpet minst 2 timmar.

Skala potatis och jordärtskockor, hacka i bitar och kok tillsammans i 20 minuter eller tills de blivit mjuka nog att göra mos av.

Hacka vårlök o champinjoner och stek i bra teflonstekpanna, och detta är viktigt, ju bättre panna du har(tyvärr också dyrare...) ju mndre fett behäver du använda.

När potatisen/jordärtskockorna har blivit klara, så mosa dom med en stor ballongvisp i med en tesked smör och cirka 4 matskedar minimjölk, vispa sen upp den hårt och se till att få in luft i purén.

Stek kotletterna på ett grilljärn då behövs inget fett och så rinner fettet från kotletten av men lämnar kvar den goda smaken.

Lägg upp och servera!

Och så hade vi en låååång paus med att uppdatera bloggen!

Men det skall vi bli bättre på, efter en lång och hård arbetsperiod är det nu äntligen dags att få uppdatera bloggen men nya recept och tips! Idag går vi på smalmaten för jag märke en viss tendens till ölmage... Kan inte förstå var den kommer ifrån? Kan det vara mitt intresse för IPA?

I vilket fall som helst så gjorde vi i dag en smal falukorvsgryta som är mycket enkel att laga och inte minst snabb!

Du behöver!
1 stor lök (hackad)
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
6 potatisar i klyftor
1 stort knippe broccoli med stamm (i bitar)
3 dl grönsaksbuljong
8 skivor falukorv (i tärningar)
2 tomater i klyftor
1 krm timjan
salt o peppar efter smak

Börja med att steka löken gyllenbrun i olivoljan och lägg i vitlöken.
Slå på buljongen och i med potatis och broccoli låt det koka så det blir mjukt ungefär 10 till 15 min.
I med tomat, korv o kryddor o låt sjuda i 2 minuter.

Servera o njut!

Söndagsstek!

Här håller vi på traditionerna!
När jag var liten och man skulle åka till mor´mor på söndagsmiddag så blev det 99% en stek med sås och potatis. Så jag tänkte följa i dessa fotspår och servera en Porterstek denna fina vårsöndag.

Du behöver följande

1,5 kg benfritt nötkött t.ex. fransyska, oxstek eller rostbiff
1 flaska porter ( finns i de flesta butiker)
25 gr smör
1-2 dl vatten
2 matskedar ekologisk svartvinbärsgelé
Kinesisk soja efter smak o tycke ( Jag brukar ta ungefär en halv deciliter)
Torkade enbär 5-10 st beroende på hur mkt smak av enbären du vill ha
Hel svartpeppar samma som ovan
2 tsk timjan
2 st gula lökar
2 st köttbuljongtärningar

Ta fram en gryta där köttet ligger relativt "trångt"
Smält smöret i grytan och skiva löken och stek den lätt.
Blanda i resten av ingredienserna och koka upp din fond.
Lägg i köttet och låt sjuda i 1 1/2 timme
Vänd köttet 4 gr eftersom det inte fonden täcker köttet helt.
Köttet skall kännas mört när det är klart, kolla med termometer om du är osäker, då skall du ligga på en temp på ca 72 grader.
Stäng av plattan och låt köttet vila i fonden ca 20 min.

Medan köttet vilar gör du såsen

Du behöver följande
silat spad
3dl dl vispgrädde
1 msk soja
2 tsk vetemjöl (vispa ut med grädde så det inte blir klumpar)

Vispa ihop alltsammans och låt koka i 5min.
Smaka av med peppar och salt.


Nu kan du skära upp köttet i relativt tunna skivor och servera med sås och potatis. Vill du ha lite grönt till fungerar haricot vertes perfekt.

Smaklig spis!

Bullar till helgen!

Då var det fredag och jag tänkte göra lite kumminbullar att ha till lördagens lunch gulaschsoppa.

Ingredienser
50 g jäst (1 paket)
5 dl ljummet vatten
1-1 1/2 tsk salt
1 msk neutral olja
1 msk honung
11-13 dl vetemjöl
3 msk kummin
1 äggvita
1 krm salt

Blanda jäst och fingervarmt vatten, tillsätt olja, honung, salt och nästan all kummin.
Slå i nästan allt mjöl och arbeta till en bra deg. Jäs i 40-50 min under bakduk.
Dela degen i 2 halvor och gör sedan 10 bullar av varje halva. Låt jäsa 40 min till under bakduk. Pensla bullarna med äggvitan samt strö på kummin och lite salt.
Grädda i mitten av ugnen 225 grader i 8–12 minuter. Bullarna är färdiggräddade när det låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt svalna utan duk för en krispigare skorpa.

God Bak :)

En sirapslimpa!

Slänger upp ett snabbt recept på sirapslimpa som jag brukar göra.

50 gr jäst
50 gr smör
5 dl filmjölk
2 dl mörk sirap

6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
2 tsk salt

Smält smöret och häll i filmjölk och värm till fingervarmt. Häll i bunke eller husshållsassistent och blanda i resten. Knåda eller kör i 10 min och låt sedan jäsa i 1 timme. Slå ut lite mjöl på bakbordet och forma 2 limpor. Lägg dessa på plåt och låt jäsa 1 timme till. Sen i ugn 200 -220 grader ungefär 35 min.
Njut!

Min Gubbröra

Gubbröra är ju en klassiker men jag har gjort en egen version av den som passar perfekt som en lunch eller förrätt.

1 liten burk ansjovis
200 gr gravad lax
1 halv hackad rödlök
2 ägg
hovmästarsås

Är vad du behöver till denna version. Hacka allting i småbitar och blanda ihop för att sedan lägga på ett rågbröd.

Du kommer att älska detta!

Trevlig påsk!